（1）既要营养滋补  ，又要易于消化吸收

       秋季一到  ，气温逐渐下降  ，人们便习惯地想到要补养 。因为人们经过炎热的夏天  ，身体耗损大  ，而进食较少  ，当天气转凉  ，调补一下身体颇有必要 。但那种不管机体情况  ，把许多补药、补品  ，如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用  ，称之为“大补”的方法是很不可科学的  ，不但对健康无益  ，凡而浪费财力和物力  ，甚至还会损害身体 。

       因此  ，秋季6节气养生的饮食原则是既要营养补养  ，又要容易消化吸收 。同时  ，换季时人们抵抗力最弱的时候  ，如果体质不佳就非常容易得病  ，这时多吃一些能够增强人体免疫力和体抗力的食品  ，对于身体健康大有好处 。

（2）少辛增酸

       所谓少辛  ，是指要少吃一些辛味的食物  ，这是因为肺属金  ，通气于秋  ，肺气盛于秋 。少吃辛味  ，是要防肺气太盛 。中医认为  ，金克木  ，即肺气太盛可损伤肝的功能  ，故在秋天要“增酸”  ，以增加肝脏的功能  ，抵御过剩肺气之侵入 。根据中医营养学这一原则  ，在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品  ，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。

       此外还要谨记“秋瓜坏肚” 。在夏季  ，西瓜是消暑佳品  ，但是立秋之后  ，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃  ，否则会损伤脾胃的阳气 。中医养生学家还提倡在秋季6节气期间每天早晨吃粥  ，如明代李挺认为“盖晨起食粥  ，推陈致新  ，利膈养胃  ，生津液  ，令人一日清爽  ，所补不小”  。

（3）甘淡滋润

       古人有云：“厚味伤人无所知  ，能甘淡薄是吾师  ，鸿博体育娱乐网站淡薄从此始  ，淡食多补信有之 。”可见素、淡结合的饮食  ，对健康是有益处的 。《素问-至真要大论》中说“甘先入脾” 。在五行中脾胃属土  ，土生金  ，肺肠属金 。甘味养脾  ，脾旺则金（肺）气足 。甘味食物又有生津的功效  ，而咸味食物则易使人出现口渴之象 。《遵生八笺》还指出：“秋气燥  ，易食麻以润其燥 。”就是说秋季6节气干燥  ，应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品  ，既补脾胃又能养肺润肠  ，可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象 。因此  ，秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜 。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜  ，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品  ，还有食用菌类、海带、紫菜等  ，经科学加工  ，做出色、香、味俱全的美味佳肴 。也可制成佐餐或饮料食用  ，如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等 。或加工制作成羹粉汤粥  ，如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等  ，既有营养  ，又能润燥 。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等  ，对预防秋季6节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益 。

（四）早上喝粥

       中医养生学家提倡在秋季6节气每天早晨吃粥  ，尤其是初秋时节  ，不少地方仍然是湿热交蒸  ，以致脾胃内需  ，抵抗力下降  ，这时若能吃些温食  ，特别是喝些药粥对身体很有好处  ，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米  ，均有极好的健脾胃、补中气的功能  ，前人对此颇多赞誉 。在秋季6节气  ，目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等 。

（五）平衡营养

       营养学家指出  ，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养 。如谷类  ，主要供给热能和维生素B1；豆及豆制品  ，主要供给植物蛋白质；蔬菜水果  ，主要供给维生素C  ，无机盐和食物纤维等 。秋季更应注意饮食中食物的多样性  ，营养的平衡  ，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足  ，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物 。

       秋季的饮食养生应在平衡饮食五味的基础上  ，根据个体的具体情况  ，适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食  ，但不可太过 。

       进食时  ，应细嚼慢咽  ，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收  ，又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼  ，以生津润燥  ，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的 。

（六）应忌苦燥

       中医学认为  ，苦性燥  ，苦燥之品易伤津耗气 。《素问-五脏生成篇》中言：“多食苦  ，则皮槁而毛拔 。”秋季燥邪当令  ，肺为娇脏  ，与秋季燥气相通  ，容易感受秋燥之邪 。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重 。所以  ，《金匮要略-禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病  ，五味和四时之间的生克制化关系  ，提出：“肺病禁苦......秋不食肺”的观点 。因此  ，秋令饮食养生应忌苦燥 。